レアチーズケーキの作り方簡単レシピ

■材料（18cmレアチーズケーキケーキ約1個分）
●土台はビスケット100ｇ、バター50g。
●チーズ生地はクリームチーズ200g、ゼラチン10g、ゼラチンを溶かす水 大さじ３杯、生クリーム200cc、グラニュー糖 50g、レモン汁 大さじ１杯。
■作り方の順序
1 クリームチーズとバターを室温に置いて、柔らかくしておき、ケーキ型に薄くバター（分量外）を塗っておきます。
2 ゼラチンを分量の水に加えて、ふやかしておく。
3 底生地を作ります。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕いて、それに柔らかいバターを加え、全体にしっとりするように手で握るように混ぜ合わせます。溶かしバターにしても大丈夫です。
4 ケーキ型に敷きつめ、均等になるように指でシッカリ押さえつけます。
5 鍋に生クリームの半量を入れ、ふやかしたゼラチンとグラニュー糖を加え、弱火にかけてゼラチンが溶けるまで混ぜながら温めます。熱しすぎるとゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつけます。
6 ボールでクリームチーズを最初はゴムベラで練り、柔らかくなったら、泡立て器で滑らかになるよう練り混ぜ、そこに生クリーム（5）を加え混ぜ、さらに残りの生クリームとレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
7 型に流し入れ、冷蔵庫で約２時間冷やし固まれば完成です。型から外す時は、型の周りに温めたタオルを巻くと、
生地が外れやすくなります。